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世界精品大米系列之江苏篇

2019-12-09 13:23:53   来源: 中华粮网 

说到好米,人们的第一反应总是:东北大米!确实,由于东北得天独厚的地理位置,产出的粳米甘香软滑,品质绝佳。除了北方以外,南方明明有许多地方甚至被称为“鱼米之乡”,却总有不和谐的声音说南方所产的大米品质不如北方,作为千百年来稻米主要原产地和原农作物的本土米,味道自然不用说。那南方都有哪些有名的大米呢?

建湖大米

建湖大米是江苏盐都市建湖县闻名特产之一。建湖俗称“饭稻羹鱼”之乡,境内肥沃的泥土、优质的水源、相宜的天色和无公害的草植物,都是监护大米品质优良的先决条件。建湖大米以建湖种植的绿色无公害优质稻谷为原料,采用科学的方法、现金的工艺,组装生态、生物、环保等有机栽培技术,通过稻鸭共作、稻蟹共生、稻田养鸡,充分利用稻田立体空间资源,形成鸡鸭吃虫除草,鸡鸭粪便肥沃田地的绝佳生物链,提高农田种养效益,运用杀虫灯杀虫、种植绿肥、食用农家肥等技术手段,确保不使用任何化学投入品。成品米品质优良,晶莹透亮,口感绵软,清香四溢。

海安大米

海安大米是江苏全省稻米产业跻身“苏州十大人气地理标志品牌”的唯一代表。海安县是农业大县,这里气候温和,雨量充足,水资源丰富,土壤肥沃,得天独厚的生长环境加上悠久的种植历史,随着时代的进步现在又有着更优越的生态环境、先进的稻作技术、强大的加工能力,培育出海安大米无可替代的味觉魅力。

如今,海安县还积极开展有机稻米产业,以杀虫灯诱杀害虫,鸭、鹅、螃蟹等为水稻除草、松土、增肥、灭虫,定期对各基地的土壤进行检测,统一规定生产废料和种子的标准,加大检测力度,建立可追溯系统,从源头上保证大米的质量。

泗洪大米

泗洪地处位于我国五大淡水湖之一的洪泽湖西岸、淮河中游,季风显著,四季分明,雨量集中,光能充足,热量赋予,十分有利于培育优质稻米。而且泗洪水稻种植区域的土壤多属黄淮水冲淤泥而形成的沙,淤两层土表,土层深厚,土壤通透性良好,境内的河流纵横,水资源丰富,这些都是种植出优质水稻极为有利的环境条件。曾有专家对泗洪大米的品质进行鉴定,评价它“外观整齐,色泽透明,蒸煮有清香味,米饭软硬适中有光泽,咀嚼香甜,口感柔韧,米粥黏稠,堪称是米中精品。”

河横大米

江苏省泰州市姜堰区地处长江下游三角洲地区,江、淮、海三水交汇。那里水源丰富、土壤肥沃、空气清新,是全国著名的“鱼米之乡”、“全国商品粮”基地。“全国生态环境500佳”河横地区是其核心区域,区域内土壤肥沃、微量元素丰富,为优质稻米生产提供了良好的大气环境、土壤环境和农田灌溉水环境,从而造就了“河横大米”。它兼有南北大米优势,克服了南方大米的硬涩,又克服了北方大米入凉后的干硬。

射阳大米

“射阳大米”,江苏省射阳县特产,中国地理标志产品。射阳县位于苏北黄海之滨,苏北灌溉总渠流经射阳北端,形成自然灌溉水系。境内土壤为滨海盐渍型,土壤十分肥沃,退海平原土质呈弱碱性,土壤结构好,蓄水透气性能好,适宜农作物生产。植物种类丰富,有机质、腐质物累积量很大,富含钾元素。富钾土壤所产稻谷的糖分高,食味口感特好,此外射阳气候条件十分优越,这一切都让射阳大米有了与众不同的优势。

自然环境的优越,种植历史的悠久,加上射阳人民的后天努力,使得射阳所产大米具有米粒饱满、晶莹剔透、乡纯绵甜、营养丰富以及口感独特的优点。

得天独厚的优质土壤

苏州的地标自然形态,是漫长地质历史时期演变的产物,它经历了从古生代寒武纪至新生代第四纪若千亿年的地层沉积和多次海侵、海退的沧桑变化,最终形成了今天的自然面貌。苏州的地貌特征以平缓平原为上,全市的地热地平,自西向东缓慢倾斜,形成了如今得天独厚的土壤环境。

合理天然的治理方式

经过苏州本地人合理的开发使用从未出现过过度开垦等行为,农业生产的实质,就是开坑农田,栽种农作物,为水利假设方面都做出了突出贡献。

温和适宜的大气气候

苏州地处北亚热带南缘湿润季风气候区,温暖潮湿多雨,四季分明,冬夏季常,春秋两季较短。雨量充足,降水量集中在四月到九月份,气候状况直接影响到纸杯和农作物的生长、发育以及生态行为,充足的下雨量为苏州的农作物带来了极其有利的条件。

口感上软嫩滑口,颗粒饱满,色泽清澈,由于肥沃的土地更使得煮熟后的米香浓郁,又带有南方米Q弹的外表,丰富的营养物质是它牢坐“鱼米之乡”的必然原因。

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